La situation avant Oview
Le Burger House est implanté en hyper-centre toulousain depuis 2022. Concept : burgers premium, frites maison, service rapide. Au démarrage 2026, ils faisaient 85 burgers/heure au midi, avec une file d'attente qui pouvait atteindre 12 personnes à 12h45.
Quatre douleurs concrètes :
- Files d'attente qui découragent. 12 personnes en file = 3-4 partent. Estimation : -60 €/midi de CA perdu.
- Encaissement à 45 sec/client. Avec 2 caisses, saturation rapide aux heures de pointe.
- Erreurs de prise de commande. Burger sans cornichon devient avec, frites moyennes deviennent grandes. ~10 burgers refaits/jour = 30 € de matière jetée.
- Cuisine désynchronisée. Le burger sortait, les frites suivaient 4 minutes après. Frites froides, client mécontent.
La transformation avec Oview (janvier 2026)
Le Burger House passe au plan Oview SMART en janvier 2026, après avoir lu notre page solution fast-food. Mise en place en 1 semaine pour un go-live un lundi (jour le plus calme).
Setup matériel :
- 2 bornes de commande sur tablettes Lenovo Tab M10 (240 € la paire), placées en entrée du restaurant.
- 2 KDS multi-postes en cuisine : 1 écran « assemblage burgers », 1 écran « friteuse ». Tablettes 10" à 130 € pièce.
- 2 caisses tactiles conservées pour les clients qui préfèrent commander à la caisse (souvent les seniors).
Les leviers qui ont fait la différence
1. Les bornes qui absorbent le pic 12h30
À 12h30, les bornes traitent 60 % du flux (vs 0 % avant). Les 2 caisses ne servent plus que les clients qui préfèrent l'humain ou les seniors. Résultat : la file d'attente moyenne est passée de 12 à 4 personnes.
2. Apple Pay / Google Pay sans contact
L'encaissement par CB sans contact (Apple Pay, Google Pay) prend 8 secondes. Sur 200 clients/jour × 37 secondes économisées = 2 heures/jour de capacité d'encaissement supplémentaire.
3. KDS multi-postes synchronisés
Le KDS Oview envoie les commandes en parallèle aux deux postes (burger / friteuse) avec un timer synchronisé. Quand le burger sort, les frites sortent aussi : sortie groupée garantie. Plus aucune frite froide.
4. Zéro erreur de prise de commande
Quand le client commande lui-même sur la borne, il voit ses options surlignées avant de valider. Plus de « sans cornichon » oublié. Les ~10 burgers refaits/jour sont passés à 0. Économie matière : ~900 €/mois.
L'impact financier
| Indicateur | Avant Oview | Après Oview |
|---|---|---|
| Burgers servis / heure midi | 85 | 110 |
| Clients perdus à la file/jour | ~6 | ~1 |
| Burgers refaits/jour | ~10 | 0 |
| Marge supplémentaire/mois (estimée) | + 4 800 € |
Le verbatim du gérant
« On hésitait à mettre des bornes parce qu'on pensait que ça allait dépersonnaliser le service. En vrai c'est l'inverse : nos caissiers ont enfin le temps de discuter avec les clients qui le veulent, parce qu'ils n'ont plus à gérer le rush. Et nos cuisiniers ne font plus de burgers refaits à cause d'une commande mal lue. C'est un vrai changement de quotidien. »